С приходом октября, в некоторых пекарнях появляются булочки в виде цветка с красной сердцевиной. Они называются Reformationsbrötchen/ Реформационные булочки. Традиционно их пекут 31 октября в День Реформации.
Согласно истории, в 1517 году Мартин Лютер выступил с критикой католической церкви и прикрепил знаменитые 95 тезисов к двери Замковой церкви в Виттенберге накануне Дня всех святых.
Реформационные булочки являются символом розы Мартина Лютера. Роза была его штемпелем с 1530 года, при помощи которой он «подписывал» свои письма. Лютер взял этот знак из своего семейного герба.
Откуда появилась традиция печь булочки в День Реформации не известно. Но они обязательно должны напоминать форму цветка с загнутыми краями, с красным джемом, изюмом внутри, миндальными лепестками и глазурью.
День Реформации отмечают не во всех землях, поэтому булочки чаще всего встречаются в землях Саксонии, Саксонии-Анхальт и Тюрингии.
Reformationsbrötchen можно попробовать в течение всего месяца, что удобно и интересно для гостей города, а местные отправятся за ними утром 31 октября, за самыми свежими и праздничными, или испекут их сами.
? Купить Булочки Реформации можно например в пекарнях Lukas и Wendl.
Приятного аппетита!
